Цветы — неотъемлемая часть культурного кода, способ выражения эмоций, знаков внимания и уважения. В России флористическая культура развивалась на протяжении веков, впитывая как традиционные народные обычаи, так и европейские флористические тенденции. На сегодняшний день спрос на заказ букета с доставкой в стране высок в течение всего года, с пиковыми значениями на 8 Марта, День учителя, День знаний и в свадебный сезон. Однако с течением времени предпочтения россиян заметно трансформируются. Изменения касаются как выбора самих цветов, так и формы, композиции, цветовой гаммы и даже смысла, вкладываемого в букеты.

Традиционные фавориты: роза, тюльпан, хризантема

На протяжении десятилетий в топе самых популярных цветов в России стабильно удерживаются три вида — роза, тюльпан и хризантема. Эти растения легко узнаваемы, доступны круглый год и символически универсальны.

• Роза традиционно считается символом любви и признательности. Особенно популярны красные, белые и розовые сорта. Красные розы покупают чаще всего на День святого Валентина и в качестве классического комплимента. Белые — для свадебных и торжественных букетов.

• Тюльпаны — главный весенний цветок. Пик продаж приходится на март, особенно к Международному женскому дню. Привлекают разнообразием оттенков и демократичной ценой.

• Хризантемы ценятся за стойкость. Их дарят на официальные мероприятия, юбилеи, учителям и коллегам. Белые и жёлтые хризантемы пользуются наибольшим спросом.

Несмотря на устойчивую популярность этих видов, рынок постепенно открывается для новых предпочтений.

Как меняется вкус потребителя: тренды последнего десятилетия

За последние десять лет произошли заметные изменения в отношении россиян к флористике. Основными факторами стали:

• Рост интереса к экологии и устойчивому потреблению;

• Влияние социальных сетей и эстетизации повседневной жизни;

• Расширение флористического ассортимента за счёт импортных поставок;

• Развитие авторской флористики и студийных композиций.

Потребитель всё чаще отказывается от стандартных букетов «по 101 розе» в пользу более изящных, минималистичных или, наоборот, эклектичных сочетаний.

Новые лидеры: пионы, эустомы, ранункулюсы

Современные модные букеты включают в себя цветы, ещё десять лет назад считавшиеся нишевыми. Сегодня они востребованы в свадебной флористике, интерьерных решениях, корпоративных подарках и частных заказах.

• Пионы — фавориты майско-июньского сезона. С их пышной структурой, нежной палитрой и ассоциациями с благородством они завоевали популярность у молодого поколения. Особенно высок спрос на сорта Сара Бернар и Королева Ночи.

• Эустомы (или лизиантусы) ценятся за свою утонченность и универсальность. Напоминают одновременно и розу, и колокольчик. Используются как в романтических, так и в официальных букетах.

• Ранункулюсы — востребованы в дизайне дорогих и креативных букетов. Их аккуратные, многослойные бутоны ассоциируются с европейской флористикой.

Отдельное внимание стоит уделить сезонным букетам из садовых трав, полевых цветов и засушенных растений. Эта тенденция усилилась с началом пандемии и переходом внимания к локальной продукции.

Цвет и форма: как изменяется визуальный код

Если в начале 2000-х годов популярными были симметричные букеты в круглой форме, обильно упакованные в блестящую фольгу или сетку, то сегодня акцент сместился в сторону естественности и индивидуальности.

Наблюдаются следующие тренды:

• Отказ от ярких контрастов в пользу пастельных и природных оттенков.

• Широкое использование матовой упаковки, крафт-бумаги, текстиля.

• Рост интереса к монохромным и моносортовым композициям (например, букет только из лаванды или гипсофилы).

• Популярность асимметричных форм, напоминающих полевые сборы.

Изменился и подход к выбору зелени. Вместо классической гипсофилы или кожистого рускуса во флористику всё чаще внедряются эвкалипт, суккуленты, папоротники, ветви с ягодами и даже сухие колосья.

География спроса: что предпочитают в разных регионах

Флористические предпочтения варьируются в зависимости от региона. Так, в Москве и Санкт-Петербурге заказывают авторские композиции с нетривиальными сортами. Здесь высок спрос на зарубежные новинки, сложные цветовые сочетания и нестандартные формы.

В Южных регионах традиции остаются более устойчивыми: розы, гвоздики и тюльпаны продолжают доминировать. Тем не менее и там наблюдается рост интереса к пионам и сезонным полевым букетам.

В Сибири и на Дальнем Востоке предпочтения часто определяются логистикой: важно, чтобы цветы были устойчивы к длительной транспортировке. На первый план выходят хризантемы и альстромерии, реже — анемоны и гортензии.

Лучшие сочетания и рекомендации флористов

Флористы выделяют несколько беспроигрышных решений, подходящих как для подарков, так и для украшения интерьера:

• Пионы + эустомы + эвкалипт — нежный летний букет для романтических поводов;

• Розы + альстромерии + гортензия — классика, сочетающая стабильность и утонченность;

• Хризантемы + герберы + гипсофила — бюджетный и яркий вариант для коллег или преподавателей;

• Сухоцветы + лаванда + хлопок — модный интерьерный букет с длительным сроком хранения.

При выборе букета также рекомендуется учитывать предпочтения получателя, формат мероприятия, сезон и даже интерьер помещения, где букет будет находиться.

Влияние онлайн-торговли на выбор букетов

С развитием e-commerce значительно вырос процент продаж через интернет-магазины и приложения. Это изменило поведение покупателей: теперь акцент смещён в сторону визуального восприятия по фото, а не живого выбора. Увеличилось значение упаковки и композиции — именно они формируют первое впечатление.

Кроме того, интернет-магазины предоставляют более широкий выбор: от редких сортов до нестандартных флористических решений. Это стимулирует спрос на новинки и провоцирует постоянное обновление ассортимента.

Флористические предпочтения россиян находятся в стадии активного изменения. Вместо шаблонных решений всё чаще выбираются индивидуальные композиции с эстетической задумкой, сезонными компонентами и авторской подачей. Это отражает более широкую культурную трансформацию — стремление к осознанному потреблению, интерес к локальному производству и ценность оригинальности.

На этом фоне профессиональная флористика в России получает импульс к развитию, а рынок цветочных композиций становится не только коммерческой сферой, но и формой современного декоративного искусства.